Quarta Gamma
Ravello
Questa varietà di insalata di IV gamma confezionata accosta il gradevole e giusto mix di sapore tra dolce ed amaro del radicchio, dell’indivia e del pan di zucchero. Per assicurare la freschezza e la bontà dei prodotti naturali di IV gamma della nostra azienda agricola, subito dopo la raccolta delle verdure, esse vengono trasportate e lavorate negli stabilimenti e qui, dopo essere state selezionate grazie alle tecnologie più avanzate, sono sottoposte ad una nuova cernita, un'attenta monda, un accurato lavaggio ed infine al confezionamento.
Questo procedimento permette di avere in tavola un prodotto sano, sicuro e fresco per 7 giorni.
Le baby leaf di IV gamma sono coltivate nella nostra azienda agricola secondo i sistemi di coltivazione tradizionali che utilizziamo da oltre 120 anni, quindi la nostra Insalata Ravello è un alimento pratico e sicuro, garantito dalla qualità e dall’esperienza della nostra azienda agricola.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
COMPOSIZIONE |
INDIVIA SCAROLA, INDIVIA RICCIA, |
ORIGINE INGREDIENTI |
ITALIA |
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE |
+ 4°C +/- 1 |
DIMENSIONE FOGLIA |
Taglio grande di dimensione variabile. |
PRESENZA DI UMIDITA’ |
Se diffusa: eliminazione del prodotto |
TOLLERANZA CONSENTITA SUL PESO |
4,5% (200 gr, 250 gr) - 3% (500 gr, 1000 gr) |
ALTERAZIONE DEL COLORE |
max 3% del prodotto |
ANOMALIE SULLE FOGLIE |
max 2% del prodotto |
SHELF LIFE |
6 + 1 giorni |
INFORMAZIONI PER I CONSUMATORI
INDICAZIONI DI CONSERVAZIONE |
Dopo che la busta è stata aperta eliminare delicatamente l’aria eccedente, ripiegare la busta e bloccarla con un elastico o con del nastro adesivo e poi riporla in frigorifero. Una volta aperta la confezione, si consiglia di consumare il contenuto entro 24 ore. |
PREPARAZIONE |
Il nostro processo include il lavaggio completo. |
CATEGORIA CONSUMATORI |
TUTTE |
ORIGINE |
ITALIA |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Parametro |
U.M. |
Limiti di accettabilità |
Carica Batterica Totale |
Ufc/g |
≤5 .000.000 |
Coliformi Totali |
Ufc/g |
≤30.000 |
Escherichia coli |
Ufc/g |
≤100 |
Salmonella |
Ufc/25g |
Assente in 25 g |
Listeria mon. |
Ufc/25g |
Assente in 25 g |
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Parametro |
U.M. |
Limiti di accettabilità |
Materiale estraneo |
% |
Assente |
Materiale vegetale estraneo |
% |
≤2 |
Unità ossidate |
% |
≤10 |
CARATTERISTICHE CONFEZIONAMENTO E PALLETTIZZAZIONE
IMBALLO PRIMARIO |
Busta in polipropilene antifog, termosaldata. |
CONFEZIONAMENTO |
ATMOSFERA MODIFICATA |
PESO |
200 gr |
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE |
+ 4°C +/- 1 |
IMBALLO SECONDARIO |
Dimensioni: Cart. 40 x 60 |
CODIFICA LOTTO |
Il lotto è composto dal giorno dell’anno e l’anno. |
CODICE EAN |
- 200 gr: 8026563700005 |
