Quarta Gamma
Cicoria
La cicoria di IV gamma è ideale da sola come contorno leggero a pietanze di carne e pesce. Ha un gusto un po’ amarognolo e la consistenza croccante. La cicoria confezionata in buste è prodotta dalla nostra azienda agricola seguendo i più antichi criteri di coltivazione. Dalla scelta delle varietà, alla coltivazione, alla raccolta ed infine al confezionamento, rispettiamo la filiera per far conoscere al consumatore tutto il percorso della vita del prodotto.
Per assicurare la freschezza e la bontà dei prodotti naturali di IV gamma della nostra azienda agricola, subito dopo la raccolta delle verdure, esse vengono trasportate e lavorate negli stabilimenti e qui, dopo essere state selezionate grazie alle tecnologie più avanzate, sono sottoposte ad una nuova cernita, una attenta monda, un accurato lavaggio ed infine al confezionamento. Questo procedimento permette di avere in tavola un prodotto sano, sicuro e fresco per 7 giorni.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
COMPOSIZIONE |
CICORIA |
ORIGINE INGREDIENTI |
ITALIA |
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE |
+ 4°C +/- 1 |
DIMENSIONE FOGLIA |
foglia intera 9-15 cm |
PRESENZA DI UMIDITA’ |
Se diffusa: eliminazione del prodotto |
TOLLERANZA CONSENTITA SUL PESO |
3% |
ALTERAZIONE DEL COLORE |
max 3% del prodotto |
ANOMALIE SULLE FOGLIE |
max 2% del prodotto |
SHELF LIFE |
6 + 1 giorni |
INFORMAZIONI PER I CONSUMATORI
INDICAZIONI DI CONSERVAZIONE |
Dopo che la busta è stata aperta eliminare delicatamente l’aria eccedente, ripiegarla e bloccarla con un elastico o con del nastro adesivo e poi riporla in frigorifero. |
PREPARAZIONE |
Il nostro processo include il lavaggio completo. |
CATEGORIA CONSUMATORI |
TUTTE |
CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE
Parametro |
U.M. |
Limiti di accettabilità |
Carica Batterica Totale |
Ufc/g |
≤5 .000.000 |
Coliformi Totali |
Ufc/g |
≤30.000 |
Escherichia coli |
Ufc/g |
≤100 |
Salmonella |
Ufc/25g |
Assente in 25 g |
Listeria mon. |
Ufc/25g |
Assente in 25 g |
CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE
Parametro |
U.M. |
Limiti di accettabilità |
Materiale estraneo |
% |
Assente |
Materiale vegetale estraneo |
% |
≤2 |
Unità ossidate |
% |
≤10 |
CARATTERISTICHE CONFEZIONAMENTO E PALLETTIZZAZIONE
IMBALLO PRIMARIO |
Busta in polipropilene antifog, termosaldata |
CONFEZIONAMENTO |
ATMOSFERA NON MODIFICATA |
PESO |
400 gr |
TEMPERATURA DI CONSERVAZIONE |
+ 4°C +/- 1 |
IMBALLO SECONDARIO |
Dimensioni: Cart. 40 x 60 |
CODIFICA LOTTO |
Il lotto è composto dal giorno dell’anno e l’anno. |
CODICE EAN |
400 gr: 8026563 70080 7 |
